II. Bátai Nemzetközi Pálinka és Párlatverseny 2017. 6. Törkölyök kategóriája

6.

Törkölyök kategóriája

Talán minden elfogultság nélkül állíthatjuk, hogy a legklasszikusabb csoport a törkölypálinkák kategóriája. Igazából talán azért, mert ez a fajta ital kezdetektől fogva jelen van a szakmai palettán, és talán mindig a legőszintébb ital volt még a kollektivizmus idején is. Hiszen akkor nagyon sok olyan álgyümölcs pálinka volt forgalomban, amelynek nem volt köze az eredeti italhoz, de a törköly mindig megmaradt annak ami. Nyilvánvalóan ez a fajta is óriási fejlődésen ment keresztül. Akik elég éltessek hozzá még emlékezhetnek arra, hogy a bogyózás előtti bor és pálinkakészítés technológiája milyen eredményt hozott. Ennek köszönhetően sokan elfordultak ettől az italtól, aztán ahogy a borászat technológiai fejlődése elindult, úgy húzta magával e pálinka kategória változását is. Ma már úgy gondolom, hogy ott tartunk, és főként a nevezetes borászati vidékeken jellemző ez, hogy kiemelkedő szerepe van a törkölypálinkáknak. Minden elfogulatlanság nélkül állíthatom, hogy ma már a jól elkészített, fajtatiszta törköly, nem agyon préselve, olyan tiszta italokat tud produkálni, amely vetekszik a gyümölcspárlatokkal.

A legutóbbi versenyünk alkalmával 2014.-ben 14 italt neveztek be ebbe a kategóriába. Sajnos aranyérmes ital ebben a verseny kiírásban nem született, így a legjobb ezüst érmes ital nyerte a kategóriát, amelyet a Bátaszéki nevező Schroth Zoltán Irsaiával ért el.

Az idei kiírásunkban ennek a kategóriának a Hegyközség vállalta el a támogatását, a Fito Controll KFT.-vel közösen. A legutóbbi versennyel ellentétben idén nemcsak kategória győztest, hanem 2., és 3. helyezettet is jutalmazni fogunk. Ennek okán több nyertese is lesz a kategóriának tehát érdemes nevezni minden csoportban, hiszen így több az esély az értékes kupák elnyerésére. Várjuk tehát a pincék mélyéről akár az évjáratos törkölypálinkák benevezését is a versenyünkre.

 

II. Bátai Nemzetközi Pálinka és Párlatverseny 2017. 4. Szőlők kategóriája

4.

Szőlők kategóriája

Ennél a kategóriánál joggal merülhet fel a kérdés a hozzáértőkben, hogy jó-jó, de hát a szőlő végül is a bogyósokhoz is sorolható fajta kategória szerint. És ebben teljesen igazuk is van, mégis mi az, ami miatt mi mégis önálló csoportként kezeljük. Régebben nem volt dívat szőlőből pálinkát készíteni, hiszen készült belőle bor, és a törkölyéből pedig pálinka. Így egy gyümölcsből kétféle italt is nyerhettünk, csak hát, aki már kóstolta a szőlő pálinkát, és a törkölypálinkát az pontosan tudja, hogy miről beszélünk, mi a különbség a két ital között. Nekünk pedig itt a Szekszárdi borvidéken, ahol jobbnál jobb szőlőfajták állnak rendelkezésünkre nem csak lehetőségünk, hanem egyenesen kötelességünk annak reklámozása, hogy a szőlőből nemcsak jó bor, hanem nagyon finom pálinka is készíthető.

A három évvel ezelőtti pálinkás rendezvényünkön ebben a kategóriában 7 italt neveztek és a győzelmet Zsoldos Péter Hamburgi muskotálya nyerte el, aki Zentáról nevezett versenyünkre.

Már ebből is jól érzékelhető, hogy a vajdasági nevezők nagyon jól szerepeltek a versenyen, ahogyan idén is várjuk őket a megmérettetésre. Idei versenyünkön ennek a kategóriának a támogatói a Werner pincészet és Zsikó Zoltán. Célunk ebben a verseny kiírásban még több szőlőfajta megismertetése a zsűrivel, és még szorosabb verseny elérése a nevezők között. Várjuk tehát azoknak a pálinkakészítőknek a jelentkezését, akik ebben a kategóriában is szeretnék megmérettetni magukat. Jó versenyzést kívánunk minden kedves nevezőnknek.

 

II. Bátai Nemzetközi Pálinka és Párlatverseny 2017. 2. Bogyótermésűek kategória

2.

Bogyótermésűek kategóriája

Ez az egyik legérdekesebb pálinka csoport. Annyira izgalmas növények alkotják, hogy a belőlük készült ital is mindig fantasztikusak. Nem is kell sokkal többet megemlítenem, mint a szamóca, a málna, a ribizli, áfonya, szeder. Igaz, hogy éppen különlegességüknek és igen magas árúknak köszönhetően nehezen hozzáférhetőek nagyobb mennyiségben. Persze a magánfőzőknek nincs is szükségük arra, hogy nagy mennyiséggel rendelkezzenek belőlük, hiszen már kis mennyiségből is kiváló italokat képesek készíteni. Feldolgozásuk nagy pontosságot, és gyorsaságot követel, hiszen igen romlékony, sérülékeny gyümölcsökről van szó, de egyben biztosan lehetünk, ha sikerül jó párlatot készítenünk belőlük, akkor felejthetetlen élményben lesz részünk, és utána már mindig akarni fogjuk őket.

Három éve még készítésük annyira gyerek cipőben járt ezen a szinten, hogy csupán öt ital került nevezésre. A legjobbnak a Muth Pálinka és Borpince Csipkebogyó párlata bizonyult, így jelenleg ennek a kategóriának is ő címvédője. Az azonban már biztos, hogy idén ennél sokkal több nevezett tétel fog ebben a kategóriában küzdeni, így a győzelmet is sokkal nehezebb lesz megszerezni. A kategória támogatására a Mattenheim Autocontroll KFT. vállalkozott. Így az első három helyezettnek járó kupákat ők fogják, majd átadni az arra érdemesülteknek. Várjuk tehát azokat a nevezőket, akiknek ilyen fajtájú italai vannak, és jöjjenek, mutassák be azokat, győzzön a legjobb!

II. Bátai Nemzetközi Pálinka és Párlatverseny 2017. 3. Csonthéjas kategória

3.

Csonthéjasok kategóriája

Azt hiszem, hogy bátran kijelenthetjük, hogy a kijelölt 10 kategória legnagyobb, egyben legfontosabb kategóriája, ha ilyet egyáltalán szabad mondanunk. Ez az a csoport, amelybe a legtöbb közismert gyümölcsünk szerepel: cseresznye, meggy, kajszibarack, őszibarack, szilvafélék. A legutóbbi versenyünk legnépesebb kategóriája volt 27 nevezett tétellel és mégis egyetlen aranyérem sem született akkor. 2014-ben a kategória győzelmet a legjobb ezüstérmes ital, egy szilva, Faggyas László zentai nevező kapta meg, így jelenleg ő címvédője ennek a kategóriának. Róla nem tudjuk, hogy idén is nevez-e, harcba száll-e címének megvédéséért.

Ebben a versenykiírásban ennek a kategóriának a szponzora a bátaszéki illetőségű Kovács birtok, akik maguk is meggytermesztéssel foglalkoznak.

Várhatóan idén is nagy lesz a tülekedés ebben a csoportban a legjobb három helyezetnek járó kupáért, de éppen ez a nagy versengés az, amely kihozza a legjobbat a versenyzőkből és italaikból. Az az egy biztos, hogy Észak-Magyarországtól, vajdaságig versenyeznek az italok az elsőségért, hogy végül a legjobb Hungarikum legyen a nyertes.

II. Bátai Nemzetközi Pálinka és Párlatverseny 2017. 9. Egyéb párlatok kategória

9.

Egyéb párlatok kategóriája

A pálinkakészítés bizony igen régi időkre tekint vissza, és ebben, a mi magyar őseink már élén jártak. Mégis, ha lehet úgy fogalmazni, hogy a legújabb kori

pálinkafőzés történelmében az a kategória, amelybe olyan italok sorolása történik, amelyek igen megosztják az amúgy is megosztott pálinkás társadalmat. Talán már sokan sejtik is melyekről van szó anélkül, hogy elkezdtem volna a felsorolásukat. A zöldségekből készült párlatok valóban különleges helyzetben állnak, mégis annak ellenére, hogy ellenük az ellenszenv és tiltakozás, újabbak és újabbak bukkannak fel egy-egy versenyen. Végül is ezeket az italokat a kereskedelmi főzdék vezették be a köztudatba a magánfőzők csupán ettől kaptak vérszemet, és ma már, míg a nagyok leállnak ezekkel, a kicsik éppen belelendülnek. És be kell vallani, hogy egyre karakteresebbek, egyre merészebbek, egyre jobbak lesznek. A kategória másik fele gyümölcsökből készül, de déli gyümölcsökből. Igazából ezeknek is hasonló a történelme, ahogy a zöldségeknek és ugyanarra a forgatókönyvre halad sorsuk is. A kereskedelmi főzdék már alig a magánfőzők pedig egyre inkább készítik ezekből italaikat. Nem véletlen, hogy még Gojiból készült párlat is fogversenyezni ezen a versenyen.

A II. Bátai Nemzetközi Pálinka és Párlatversenyen 2017-ben ennek a kategóriának a szponzora a helyi székhelyű Bát-Gabona KFT.

 Az I. Bátai versenyen ebben a kategóriában is 8 italt neveztek és ebben a Muth Pálinka és Borpince Füge itala kapta a champion díjat, vagyis jelenleg ő címvédője ennek a kategóriának. Várhatóan idén is értékes italok fognak versenyezni ebben a kategóriában, ahol ezúttal 3., 2., és 1. helyezettet is hirdetni fogunk. Sok szeretettel várjuk azokat a nevezőket, akik szeretik kipróbálni magukat nemcsak hagyományos pálinka kategóriákban, hanem ilyen különlegesekben is, ezzel is népszerűsítve a pálinkát, mint Hungarikumot, egyben bizonyítva, hogy milyen széles az italkészítés spektruma hazánkban, Magyarországon, sőt az egész magyarlakta Kárpát-medencében.