2016. július 29., péntek

Felhívás!



Mint az Egyesület elnökségi tagja szeretném ajánlani minden kedves olvasónak - érdeklődőnek - magánfőzőnek, hogy Egyesületünk nyitott, és azért alakult, mert várja azokat, akik szeretnének hasonlóan, velünk gondolkodni és dolgozni, azért, hogy a Magyar pálinka magánfőzés megfelelő elismertséget szerezzen, vívhasson ki a pálinkás társadalomban.

Részlet az alapító okiratból:


CÉLOK

A Magyar Magánfőzők Pálinka Lovagrend Egyesülete azzal a céllal alakul meg, hogy kitöltse azt az űrt, amely az elmúlt években keletkezett azáltal, hogy az otthonfőzés ismét legalitást nyert. Az utóbbi évek már bebizonyították, hogy a magánfőzők mind technológiailag, mind szakmailag elérték azt a színvonalt, amely, érdemessé teszi őket arra, hogy a minőségi pálinkáikat megismertessék a világgal. Ezért rendezvényeket szervez és támogat. Népszerűsíti Magyarország gasztronómiáját, a pálinka előállítását, vendéglátás hírnevét. Kiáll a mérsékelt és kulturált alkoholfogyasztás mellett, megfelelő irányba változtatja meg a minőségi italfogyasztás fogyasztói szokásait. Az egyesület feladata továbbá a magán pálinkafőzők hírnevének öregbítése, pálinkák történelmi hagyományainak ápolása, a pálinka ismertségének növelése, a pálinka, mint életérzés népszerűsítése. Az Egyesület az ország ezer éves hagyományait kívánja megismertetni a mai kor emberével, s ez által méltó helyre emelni a magyarországi pálinkát. E célokat nyereség- és haszonszerzési cél nélkül, Egyesület formájában végzi. Az Egyesület politikai tevékenységet nem folytat, szervezete pártoktól független, és azoknak anyagi támogatást nem nyújt, tőlük támogatást nem fogad el. A Magyar Magánfőzők Pálinka Lovagrend Egyesülete nyilvántartott tagsággal rendelkezik. Bárki tagja lehet, aki betöltötte a 18. életévét, büntetlen előéletű és elfogadja az egyesület célkitűzéseit, felvételét az egyesület jóváhagyja, valamint rendszeresen fizeti a tagsági díjat, rendezvényein részt vesz, jelenlétével, aktívan irányítja az Egyesület munkáját, annak népszerűsítését.


2016. július 28., csütörtök

Bemutatkozás 1.



Bemutatkozás





Muth Józsefnek hívnak, és 1968. május 13.-án születtem Magyarország, Tolna-megyei városában Szekszárdon. A Sárköz leg délibb településén, Bátán nevelődtem, és itt élek ma is. Tanulmányaimat helyben Bátaszéken, Baján, majd Villányban végeztem. Gyermekkorom óta szoros kapcsolatban éltem a szőlő és gyümölcstermesztéssel. Nős vagyok, két egyetemista leánygyermek apja. A rendszerváltást követően még sem ebben az irányban indítottam el feleségemmel a vállalkozásunkat, hanem az állattenyésztéssel kezdtünk el foglalkozni. Ennek felszámolását követően 2006-ban fordultunk ismét a szőlő és gyümölcstermesztés irányába. 2008-ban egy 50 hektáros helyi szőlészetben lettem brigádvezető. Kezdetben leginkább szőlővel és borászattal foglalkoztunk, majd a helyi plébános hatására került látókörünkbe a pálinkakészítés. 2009-ben kezdtem el szaktanácsadni, blogomon keresztül, amely ma már többmint százezer bejegyzés elérést ért el. Ennek köszönhetően 2011-ben már rendszeresen indultunk versenyeken italainkkal. Még ebben az évben a helyben működő német tulajdonú Italgyártó KFT. pálinkafőző mestereként kezdtem el tevékenykedni, majd annak felelős vezetője is lettem. Közben természetesen folyamatosan készítettük el saját termékeinket, és indítottuk el azokat versenyeken. Ma már elmondhatjuk, hogy minden számottevő nemzetközi és országos versenyről komoly eredményekkel térünk haza. 


Magyar Magánfőzők Pálinka Lovagrend Egyesülete




Magánfőzők Pálinka Lovagrendje született


Hogyan születik egy pálinka lovagrend? Nagy Attilát kérdeztük, a Magyar Magánfőzők Pálinka Lovagrend Egyesületének elnökét. 

Magam részéről már régóta művelem a cefrézés, és pálinka főzetés művészetét. Amikor elkezdődött a Gyermelyi Pálinka "Estezés" (idén volt a hetedik!), egy álom vált számomra valóra. A sok boros esemény mellett végre megszületett az a rendezvény, ami a bérfőzetők, majd később természetesen a magánfőzők részére is lehetőséget biztosított a szakmai értékelésre, szakirányú fejlődésre. Ezeken a fórumokon szerezhettük be a cefrézéssel, főzéssel kapcsolatos információkat, melyek alkalmazásával tovább tökéletesíthettük pálinka készítési tudásunkat.
Persze joggal merül fel a kérdés, hogy miért is akar valaki saját pálinkát otthon készíteni? Miért nem bízza ezt "szakemberre"? Nagyon egyszerű erre a válasz: a bérfőzdék sajnos nem a minőségre , sokkal inkább a mennyiségre törekszenek, elő-és utópárlatos pálinkákat ontanak magukból, gyakorta három műszakos munkarendben...Nyilván való, hogy elmegy az ember kedve ha féltve dédelgetett gyermekéből egy értékelhetetlen, fogyaszthatatlan "lőre" készül.
A történtekkel párhuzamosan (hála az úttörőknek) egyre nagyobb teret hódított el a magánfőzés lehetősége. Ezt kihasználva szereztem be én is egy szuperül működő Pálinka Mester főzőt, mellyel sokkal finomabb, ízesebb, tisztább, az országos versenyeken is bizonyítottan helytálló pálinkát tudok készíteni. A korábban említett Pálinka Estek szervezésével pedig segíteni, és támogatni tudom a hasonlóan gondolkodó Hungarikum kedvelő Barátaimat, akik a pálinkák értékeltetésével, szakmai fórumokon való részvételekkel, továbbá helyszíni bemutatók alkalmával sajátíthatják el a magasabb színvonalú pálinka készítés fortélyait.
Tulajdonképpen ez, illetve a különböző versenyeken való találkozás adta meg az első lökést a Magyar Magánfőzők Pálinka Lovagrend Egyesület (MMPLE) létrehozásához. Mi alapítók mindnyájan úgy gondoljuk, hogy támogatni, segíteni kell a magánfőzés iránt érdeklődőket, hiszen jelenleg nincs (vagy nagyon kevés) az a lehetőség, ahol a korábban említett képzések, visszacsatolások érvényesíthetőek lennének. Egyesületünk célja tehát első sorban a magánfőzők támogatása, szakmai fejlesztő fórumokon, bemutatókon, tájékoztatókon, valamint pálinka bírálásokon keresztüli képzése. Távlati céljaink között szerepelnek területi.régiós pálinkaversenyek szervezése, illetve egy kapcsolatfelvétel a Pálinka Nemzeti Tanáccsal is, amitől elismerést, és persze további támogatást is remélünk.
Egyesületünk alapító tagjai annak érdekében, hogy a magánfőzők érdekképviselete egy magasabb szintre kerüljön, létrehozták a Magyar Magánfőzők Pálinka Lovagrendjét. A folyamatosan igazolható kimagasló teljesítmény lehet minden magánfőző célja, akik velünk együtt mondhatják el büszkén hogy a pálinka kulturált fogyasztását hirdetjük, hagyományőrző cselekedettel mutatva példát mindenkinek.
Az interjút hamarosan folytatjuk...

Pálinkafőzés.com